• Высококачественное растительное масло содержит подсолнечной лецитин, который действует как эмульгатор и антиоксидант. Антиоксидант позволяет продукту сохранять стабильность при окислении и термальном разложении, вызванными высокими температурами, при которых происходит процесс выпечки.
• При воздействиях температур выше 200°C качество масла не ухудшается, позволяя сохранить пищевые качества продукта. Даже при температурах выше 250°C не образуются токсичные компоненты.
• Масло отлично сохраняет свою вязкость и стабильность, что предотвращает преждевременный износ движущихся частей тестоделителя: пистонов и направляющих ножей. Масло отлично сцепляется с металлом, что позволяет более экономично использовать масло.